Tacosoppa -smarrigt!

Min "nya" tanke som jag nämnde förra veckan är att unna mig något gott efter tio träningstillfällen, räknat från och med denna veckan. Så hur går det då? J, två dagar har jag väl lyckats hålla mig ifrån det söta och samtidigt kommit upp i två träningstillen (2/10).

Min soppvecka har förutom att energin ligger på bott gått bra. Finns ju så många goda soppor att göra. Idag slängde jag ihop en "tacosoppa". Har inget recept men gjorde typ såhär:

Skala och tärna några potatisar och låt dem koka sig mjuka i köttbuljong. stek under tiden köttfärs tillsammans med lök och paprika och krydda köttfärsröran med tacokryd häll lite n Häll ihop köttfärsröran med potatisen med buljongen och smaka av. Jag hällde i lite matlagningsgrädde och tomatpuré för att få lite extra smak.
Snabbt, gott och mättande!

Imorgon ska jag inte till gymmet men hoppas på att kunna komma ut på åtminstonde en lång promenad. Känner att jag behöver det nu.
God natt och kram!

Smoothies

Blir inget med gymmet idag. Känner mig allt för seg i kroppen för att orka med det. Usch! Det känns som en dålig ursäkt men jag mår faktiskt inte bra. Ska försöka ta mig ut på en liten promenad ikväll i allafall och/eller lite pilates.

Insett att jag fått en ny passion här i livet... SMOOTHIES!
En sån lätt och god grej egentligen! Bara att slänga i vad man har hemma och är sugen på och mixa ihop allt.

Dagens smoothie innehöll
- naturell lättyoghurt
- banan
- mandel
- is
- fiberberikad havregryn
- krossade linfrön

Här om dagen blev det:
- naturell lättyoghurt
- banan
- frysta hallon
- lite flytande honung

Vad har ni för favoritsmoothies? Tipsa gärna!

Till frukostgröten

Jag har börjat med att äta gröt varje morgon. Fiberberikad havregrynsgröt eller grynblandning brukar det bli. Men jag kan inte äta gröt bara som den är, men efter att ha kollat i mammas gamla tidningar hittade jag ett recept på "äpplemos" som gör att frukosten blir en riktig höjdare numera.

Ingredienser:
ca 4 äpplen eller päron
ca ½ dl pistachnötter
lite flytande honung

Gör såhär:
Skala och kärlena eller päronen (eller blanda). Skär dem i tunna skivor och lägg i en skål som tål mikro. Ringla över flytande honung och mikra sedan på högsta värmen (max 800W) i tre minuter. Ta ut och mosa så mycket det går, det är gott om det är lite bitar i det också (jag har använt en ballongvisp att mosa med). Ställ in ytterligare tre minuter och mosa lite mer om det går. Häll sedan i grovhackade nötter och häll över moset på en varm glasburk som du sedan förvara i kylen. Den håller i ca 1 vecka. Detta recept ger ca ½ liter.

Smörgåsbakelse

Det finns hur många lika många recept på smörgåstårta/bakelser som det finns människor skulle jag tro.

Här kommer mitt lätta recept på smörgåsbakelse med skinka och frukt.


Bröd

• Jag hade ett halvgrovt osötat färdigskuret bröd ( Pågen Energi)

Fyllning

• Minifraiche
• Lätt majonäs
• (eventuellt vispad lättgrädde)
• Tärnad skinka (exempelvis ändbitar av rökt skinka)
• Tärnad ananas
• Tärnat skalat äpple
• Ananasjuice
  

Garneringsförslag

• Kokt ägg
• Räkor
• Skinka
• Lättost
• Sallad
• Tomat
• Gurka
• Ananas
• Citron
• Dill
• Någon form av röra för att få garneringen att fästa lättare (ex. minifraiche, vispad lättgrädde och lättmajonäs)

Gör så här:

• Blanda ihop fyllningen, allt utan ananasjuicen.
• Pensla på ananasjuicen på ena sidan av varje brödskiva (förrutom översta).
• Bred på fyllningen och lägg på en brödskiva emellan varje lager (går förståss att göra olika fyllningar men jag var lat och fyllde med samma på två lager)
  
• Låt gärna brödet stå fyllt i kylen över natten för att det riktigt ska safta till sig.
• Skär bort kanterna på brödet om du inte redan gjort det.
• Smöra in alla sidorna på bakelserna med någon röra (minifraiche, vispad lättgrädde och lättmajonäs till exempel).
• Garnera efter eget tycke.
• Ha gärna lite sallad till, då smörgåsbakelserna inte rymmer så mycket garnering.
  

"Hälsosemlor"

Ca 13 bullar

Ingredienser

• 50 g jäst
• 2 1/2 dl sojamjölk/minimjölk (jag använde lättmjölk istället)
  
• 1dl kesella vanilj 7,5%
  
• 1/2 dl flytande honung
  
• 1 ägg
  
• 2,5 dl grahamsmjöl/vetemjöl
  
• 2,5 dl vetemjöl (För dess bakegenskaper och det är inte det enskilda mjölet i sig som avgör nyttan på slutprodukten utan alla ingredienser tillsammans)
  
• 4 dl dinkelmjöl
  
• 1/2 tsk hjorthornssalt
  
• 1/2 dl mixad mandel
  
• 1/2 tsk salt

Pensling

• 1 ägg

Fyllning

• 200g fint mixad sötmandel + inkråmet från bullarna
  
• 1 dl sojamjölk, uppvärmd (hade lättmjölk istället)
  
• 1 dl honung
  
• 1 pkt sojagrädde (hade lätt vispgrädde istället)
• (kesella vanilj)
  

Gör så här

• Börja med att sätta ugnen på 250 grader.
  
• Smula ner jästen i en bunke.
  
• Värm upp mjölken i en kastrull på låg värme till ca 37 grader, fingervarmt.
  
• Blanda sedan den ljumma mjölken med kesellan.
  
• Häll blandningen över jästen och rör tills den löst sig.
  
• Tillsätt honung, ägg och salt och rör.
  
• Häll i mixad mandel, hjorthornssalt och mjölet lite i taget.
• (Använd antingen 5 dl vetemjöl + 4 dinkelmjöl eller 2,5 dl graham + 2,5 dl vetemjöl + 4 dl dinkelmjöl) Alternativet med mer vetemjöl ger ljusare färg.
  
• Arbeta degen tills den känns smidig och släpper kanterna.
  
• Jäs degen under bakduk ca 30 minuter.
  
• Tag upp degen och pudra över lite mer mjöl om det behövs, knåda den smidig.
  
• Baka ut till runda bullar.
  
• Lägg upp bullarna på bakplåtspapperklädda plåtar och låt dem jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
  
• Pensla bullarna med uppvispat ägg.
  
• Grädda i 7-10 minuter i mitten av ugnen.
• Låt bullarna kallna helt innan du skär av som ett lock från varje bulle och pillar ut lite inkråm ur bottendelen. Spara inkråmet till fyllningen nedan.
  

Fyllning

• Mixa mandeln fint i en mixer.
  
• Häll på den skållheta mjölken och tillsätt det tidigare bortpillade inkråmet, mixa och smaka av med honung.
  
• Tillsätt eventuellt en liten klick kesella vanilj
  
• Fyllningen ska kallna och vara ganska lös.
  
• Vispa under tiden sgrädden (Måste vara kall när den vispas).

Slutligen

• Fyll bottendelarna med lite fyllning med en matsked, spritsa eller klicka över grädden och lägg slutligen på ett lock.
  
• Visst kan du unna dig ett lätt siktat puder av florsocker på toppen.
• Ät med andakt och njut med måtta.

Källa nLife.se

Kycklingsallad

Gjorde kycklingsallad till kvällsmat idag. Blev så himla gott!
Egentligen var det väl bara enligt konceptet "vi tager vad vi haver". Men gott blev det!

Salladen bestod av:
Isbergssallad (hade föredragit någon annan sallad.. men hade kvar på den så det fick bli det)
Tomat
Soltorkade tomater i småbitar
Rödlök
Fetaost i olja + lite av oljan som dressing
Kryddor (Italiensk salladskrydda och torkade franska kryddor)
Och kyckling som jag först brynt så den fått färg, sedan penslat på grillolja (1msk rapsolja, 1msk soya, lite vitpeppar och grillkrydda) och sen in i ungen på 225 grader tills den är genomstekt.

Som sagt, inte så märkvärdigt men gott!

Festlimpa med jordnötter och kokosmjölk

Bakade bröd i helgen som jag ätit till frukost de senaste dagarna.
Här kommer receptet som är hämtat från nLife.se. Jag hade dock inga krossade linfrön hemma så det fick jag vara utan.

Festlimpa med jordnötter och kokosmjölk



Ingredienser

• 2 dl nakenhavre eller fiberhavregryn
• 3 dl dinkelmjöl
• 3 dl grovt rågmjöl
  
• 1/2 dl psylliumfrön
• 1/2 dl krossat linfrön
• 1/2 dl solrosfrön
• 1 dl hackade, torkade aprikoser
  
• 1 dl hela jordnötter, saltade
• 1/2 dl hela valnötter
  
• 2 tsk bikarbonat
• 4 dl lätt kokosmjölk
• 1 1/2 dl naturell lättyoghurt
  
• 1 dl vatten
  

Gör såhär

• Blanda samman alla torra ingredienser i en bunke.
• Rör sedan ner kokosmjölk, yoghurt och vatten. Blanda väl och låt vila 30 minuter i kyl.
• Sätt ugnen på 175 grader.
• Smörj en limpform med lite olivolja. (Jag bröade med lite dinkelmjöl också)
• Häll över smeten/degen. När man bakar på dinkel är degen kladdig. Det ska den vara. Då blir brödet saftigt.
• Grädda brödet i formen längst ner i ugnen i ca 1 1/2 timma.
• Ta ur brödet och låt det svalna på galler.

Brödet blev ganska gott. Inte hundraprocentigt. Jag tyckte att det var lite smaklöst. Ska jag pröva igen så blir det med lite salt i degen och en msk flytande honung också.

Chokladomelett

Efter kvällsmaten hade jag ingen som helst energi kvar.
Bestämde mig för att göra något jag kunde avnjuta tillsammans med en kopp grönt te för att skaffa mig lite energi för att skriva på arbetet i någon timme i allafall.
Sagt och gjort. Jag hitta recept chokladomelett med nötkesella på nLife.se, men ändra lite på det då jag inte hade kesella hemma.

Dålig bild men men...

Omeletten
2 ägg
1-1,5 msk kakao (jag hade 1,5 men det kändes som lite mycket)
½ msk vatten

Blanda ihop allt och stek i en torr teflonpanna. Vänd då den stelnat.

Nötyoghurt
En skvätt lätt naturell yoghurt (0,5%)
En liten näve hackade nötter
Knappt en halv msk flytande honung

Först lät jag yoghurten rinna av en liten stund i ett kaffefilter så att den blev lite fastare. Sen blandade jag i nötterna och honungen.

Till detta hade jag delad banan och en kopp grönt te.
Slutsats: Nötcremen var god... mmm.. älskar nötter och honung. Men omeletten var väl sådär. Åt inte upp hela. Påminde lite mycket om stekt ägg bara. Vilket det ju är. Men skulle jag göra det igen skulle jag bara göra med ett ägg, mindre kakao och kanske lite lite flytande honung i så att smaken av kakaon kommer fram lite mer.

Återkommer med bild när blogger vill... och jag tar en paus från pluggandet.

Tacopaj

Slängde ihop en tacopaj på det som fanns hemma och tips från diverse sidor på nätet.
Mätte inte allt så ingredienserna är på ett ungefär.


Pajdeg
En kokt mosad potatis
1,5 dl dinkelmjöl
1 dl grahamsmjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 dl lättmjölk

Gör såhär
Blanda allt till en deg. Den blir rätt lös. Tryck ut allt i en pajdeg, gärna med blöta händer då det går mycket lättare. Nagga degen och förgrädda på 225grader i ca 8 minuter.

Fyllning
400 g blandfärs (eller nötfärs)
1 stor lök, hackad
Runt 5 stora champinjoner, i småbitar
En burk majs, eller fryst majs (runt 140g)
En burk tacosås
Lite vatten
En halv buljongtärning, kött
Lita aromat och pepparmix
En halv burk minifraiche
Lite riven lättost, 17%, runt 2dl

Gör såhär
Bryn köttfärs och lök. Häll på champinjonerna så att de blir brynta och sist majs. På med tacosåsen, kryddor och buljongtärning. Häll i lite vatten i tacosåsburken och få ut den sista såsen. Koka ihop så att röran inte är alltför blöt.
Blanda minifraichen och osten, röran blev tjock. Häll i köttfärsröran i skalet och försök sedan få ut oströran över hela köttfärsen. In i ugnen tills det fått fin färg.

Mjukstart till helgen

Nu är det snart dags. Imorgon åker jag hem till mig igen och då går startskottet för det nya livet.
Jag ska ta helgen till en mjukstart. Hur vet jag inte riktigt men förmodligen blir det en promenad ifall vädret "tillåter" (vädret tillåter väl alltid egentligen, bara jag som drar mig för vissa typer av väder) och en start med bra mat. Sen på måndag är det full rulle!

Senaste tillägget på min lista jag har skrivit är att simning skall ingå i träningstillfällerna. Ett bra komplement och lite variation. Perfekt! Bra idé Anneli! :-D

Hittade ett recept på en Cheesecake som såg farlig god ut på familjeliv som jag kanske ska göra i helgen om någon blir intresserad av att göra ett fikabesök. Eller vad säger ni om denna?


Marias cheesecake-glass

POINTS® värde | 3
Portioner | 8
Förberedelser | 5 min + 12 timmar frysning
Tillagningstid | 15 min

Ingredienser

3 medelstor Ägg
1 1/2 dl Socker
100 g Philadelphia Extra Light 5%, naturell
250 g Lätt Kesella 1%
1 tsk Vaniljsocker
4 st Digestivekex

Gör så här

1. Vispa äggulor och socker poröst, blanda ner philadelphiaost, kesella och vaniljsocker.
2. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner dem i ostsmeten.
3. Häll hälften av de smulade digestivekexen i en rund form.
4. Häll glassmeten över.
5. Strö resten av kexsmulorna ovanpå.
6. Ställ i frysen minst tolv timmar.
7. Tag fram i rumstemperatur någon halvtimme innan servering. Serveras med färska bär och frukt.

Källa, bild och recept: Familjeliv.se

Kycklinggryta med curry

Precis ätit. Slängde ihop något med kyckling som grund och fick riktigt lyckat resultat faktiskt.
Nu är jag mätt och glad och har fått nya krafter för dagen som innan kändes lite småjobbig och stressad.

Kycklinggryta med curry
1 stor port

En kycklingfilé
En halv paprika
En halv lök
Lättmölk
Lite mjöl till redning
Curry
Salt
Peppar
Ev. buljongtärning
Ev. jordnötter

Genomstek kycklingfilén i bitar. Skär paprikan och löken i ganska stora bitar och häll i stekpannan och bryn med kycklingen. Häll på kryddor och sedan en redning med lättmjölk och mjöl. Krydda eventuellt mer och häll på buljongtärning om det behövs (jag hade i ungefär en halv köttbuljongtärning). Färdigt! Servera till fullkornsris, sallad och strö eventuellt jordnötter över (jag hade en matsked). Går säkert att ha i mycket mer, t.ex. champinjoner och banan. Men hade inte det hemma så det fick bli utan.

Orientalisk wokad gryta

Orientalisk wokad gryta
2 port.

• 150 g griskött av skinka el. bog
• 1 gul lök
• 1 klyfta vitkål, ca 150 g
• 1 msk margarin
• 1 tsk curry
• 2 krm salt
• 1 krm svartpeppar
• 2 krm paprikapulver
• 2 krm ingefära
• 1 krm vitlökssalt
• ½ buljongtärning
• 2 dl vatten
• ½ dl lätt creme fraiche
• 1 tsk soja
• (1 äpple -helst rött)
• 2 tsk vetemjöl + vatten
• 1/4 paprika till garnering

1. Skär köttet i strimlor
2. Skala och skär löken i tärningar eller skivor
3. Strimla vitkålen
4. Fräs curryn i 1 msk margarin i en stekpanna (el. gryta)
5. Lägg i lök och vitkål. Rör om och låt fräsa ca. 1 min
6. Lägg köttet i stekpannan
7. Tillsätt salt och kryddor. Rör om
8. Tillsätt buljongtärning, vatten, lätt creme fraiche och soja
9. Låt grytan koka ca 15 min. Rör om då och då
(10. Dela äpplet, kärna ur det och skär det i tärningar)
11. Rör ut mjölet i lite vatten och tillsätt det under omrörning
(12. Tillsätt äppeltärningarna)
13. Låt grytan koka 3-5 min
14. Skär paprikan i strimlor och strö över.
15. Servera till kokt fk. ris och sallad eller stekpannebröd

Källa: Hemkunskapsboken

Limpa med russin och nötter

Lätta limpan med russin och nötter

• 2 dl nakenhavre eller fiberhavregryn
• 6 dl dinkelmjöl
• 1/2 dl solroskärnor
  
• 1/2 dl krossat linfrö
• 1 dl sultanrussin
  
• 1 dl hackade hasselnötter
  
• 2 tsk bikarbonat
• 2 nypor flingsalt
• 4 dl mild lättyoghurt
• 1 rivet rött äpple
• 2 msk flytande honung
• 1 msk olivolja

Börja med att blanda samtliga av de torra ingredienserna. Rör sedan ner yoghurt, rivet äpple, honung och oljan. Blanda till en kletig men väl blandad och sammansatt massa. Smörj en limpform med lite olivolja och lägg sedan ner degen. Grädda brödet längst ner i ugnen i 175 grader i ca 1 1/2 timma. Ta ut brödet och låt det svalna på galler.

Källa: nLife.se

Frukostmüsli

Uppdaterar med lite recept som prövats de senaste dagarna.

Ninas nyttiga frukostmüsli

• 5 dl nakenhavre
• 1 dl grovhackade mandlar
• 2 dl solrosfrön
• 4 msk vatten
• 1 1/2 dl krossade linfrön
• 3 tsk mald kanel
• 1/2 tsk finstött anis
• 2 msk flytande honung ex acacia
• 1 dl torkade äpplen
• 1/2 dl hackade aprikoser
• 1/2 dl lingon, frysta går också bra

Sätt ugnen på 150 grader. Lägg havregryn, mandlar och solrosfrön i en ugnsform. Stänk vattnet och ringla honungen över och rosta i ugnen i 15 minuter till gyllengul färg. Se till att allt vatten dunstat så att müsslin är riktigt torr. Ta ut ur ugnen och blanda med linfrö, kryddor, och frukt. Förvara i glasburk med tätslutande lock, svalt. Servera som frukost med ex naturell lättyoghurt.

Källa: nLife.se

Lätt laxpasta

Slängde ihop en lätt lunch idag på måfå. Det blev faktiskt riktigt gott så här kommer receptet.

Jessicas lätta laxpasta
1 port

En laxfilé
Två stora msk minifraiche
Färsk dill
Citronsaft
Vitpeppar, salt och citronpeppar

Stek laxfilé i tärningar. Häll på creme fraichen, lätt hackad färsk dill, citronsaft och kryddor. That´s it! Servera till fullkornspasta och sallad.
Lätt, snabbt och gott!

Enchiladas

Magda bad om receptet på enchiladasen jag gjorde förrut.
"Tyvärr" följde jag inget recept till punkt och pricka men på något ungefär var det såhär

Köttfärsröra
400g Nötfärs
En stor hackad lök
Champinjoner
Majs
Tacokrydda
Vatten
Ev. redning av mjöl och mjölk
Ev. mer kryddor (jag hällde i bl.a. vitlökssalt och soja)
Fullkornstortillas

Bryn nötfärsen. Häll i lök, champinjoner och majs och bryn ihop. Krydda och red eventuellt av ifall det behövs för att det ska bli en gegga. Fyll fullkornstortillas och rulla eller vik ihop dem och lägg i en ugnsfast form.

Sås
3 dl köttbuljong
2 dl lätt cremefraiche
2 msk tomatpuré
Kryddor efter behag (jag hade bl.a. vitlökssalt, oregano och chilipulver)

Koka upp buljongen, häll i cremefraichen och tomatpurén och smaka sedan av med kryddor.

Dela på tomater och lägg på de ihopvikta/rullade fyllda tortillasen. Häll på såsen och sist riven lättost. In i ugnen på 225grader i ca 15-20 minuter.
Servera med god sallad till!

(Åt en ännu godare variant av detta hos en kompis en gång... återkommer med det receptet om jag lyckas fjäska till mig det)

Pajjer

Idag passade jag på att fylla upp frysen genom att bland annat göra pajjer.
Blev åtta stycken portionspajer med två olika smaker.
I fyra var det spenat, fetaost och skinka och i de andra fyra var det ost- och skinkpaj.

Pajdeg
(räckte till fyra små pajer)

4 dl dinkelmjöl
3 dl grahamsmjöl
2 msk krossade linfrön
0,5 dl rapsolja
250 g kesella lätt (1%)
1 ägg

Blanda ihop allt, ägget sist. Låt vila ca 30 minuter i kylen. Tryck eller kavla ut till pajformarna och nagga. Förgrädda ca 10 minuter i 250 grader.

Spenat, fetaost och skinka
400 g lättstuvad spenat
150 g fetaost i tärningar (10%)
150 g skinka
2 dl matlagningsgrädde eller mjölk (jag använde lättmjölk)
2 dl grovriven ost (17%)
2 ägg
peppar och salt

Varva spenat, fetaosten och skinkan i pajskalet. Vispa ihop resterande ingredienser till stanningen. Häll över och grädda på 175 grader ca 30-40 minuter.


Skinka och ost
300 g skinka
en liten purjolök
2 dl matlagningsgrädde eller mjölk (jag använde lättmjölk)
2 dl grovriven ost (17%)
2 ägg
peppar och salt

Skär skinkan och purjolöken och bryn ihop det i stekpannan i lite olja. Häll i pajskalet. Vispa ihop resten av ingredienserna till stanningen och häll över fyllningen. Grädda ca 20 minuter i 250 grader.

Pizzatajm igen

Blev hemmagjord pizza idag.
Prövade inte mitt vanliga recept med dinkel och bakpulver prövade ett från nLife.se med jäst eftersom jag ändå hade ett öppnat paket.

Som fyllning hade jag, utöver tomatsås och lite lättost (17%), färska champinjoner, tonfisk och lök.


Recepetet är som följer

En smalare pizzabotten

2 pizzor eller en plåt

• 3 dl vatten
• 2 tsk salt
• 500 g fullkornsmjöl av dinkel
• 20 g jäst
• 2 msk krossade linfrön
  

Börja med att sätta ugnen på 250 grader. Blanda sedan i hop fingervarmt, (37grader), vatten, salt och jäst i en bunke. Blanda sedan i mjölet samt linfrön och knåda med händerna i hop till en smidig deg. Låt sedan degen jäsa övertäckt med bakduk i 1 timma. Kavla ut degen fördelad till 2 pizzor på 2 plåtar eller till en stor pizza på en plåt. Om du vill kan du smörja plåten innan med olivolja, då lossnar pizzan lättare efter gräddningen. Bred på tomatsås och lägg på fyllning. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

Källa nLife.se

Då receptet var för två personer halverade jag det men det blev ändå en så stor pizza att jag inte orkade mer än halva.
Hade inte heller inne den i 20 minuter i ugnen utan i snarare 10-15 eftersom osten då fått bra färg och det började bli mörkare kring kanterna. Dock blev pizzan då lite kletig med en stenhård botten. Måste erkänna att jag faktiskt föredrar mitt gamla recept då det blev samma eller till och med lite bättre smak, kräver ingen jäst och har ingen jästid. Men kan tänka mig att blanda i en matsked med krossade linfrön i degen.

Pitabröd

Bestämde mig för att baka pitabröd och fylla som kvällsmat idag.
Hittade ett recept på nLife.se som jag försökte följa. Men då mitt dinkemjöl tog slut fyllde jag på med grahamsmjöl i slutet och en jäsningstid på två timmar var alltför mycket för mig.
Det resulterade i att mina pitabröd blev små och kan jämföras med tekakor eftersom det inte blev någon luft i dem. Men med en kniv var det fixat också och de fylldes med tonfisk, rödlök, tomater, sallad, haricot vertes och lite lite dressing gjort på minifrech, peppar och ketchup (utan socker).

Detta är receptet som jag skulle ha följt egentligen:

Pitabröd perfekta att fylla

• 25 g jäst
• 6 dl vatten, fingervarmt ca 37 grader
• 1 msk krossade linfrön
• 2 msk vetegroddar
• 2 msk kallpressad rapsolja
• två nypor flingsalt
• 2 tsk spiskummin
• ca 14+1 dl dinkelmjöl

Börja med att sätta ugnen på 275 grader. Smula ner jästen i en bunke. Häll över det ljumma vattnet under omrörning. Tillsätt sedan linfrön, vetegroddar, oljan, saltet, spiskummin och 14 dl av mjölet lite i taget. Rör hela tiden. OBS, degen ska vara kladdig när man bakar med dinkel. Tillsätt inte mer mjöl än receptet anger. Då blir brödet som saftigast. Arbeta till en smidig deg och låt jäsa i bunken under en ren bakduk i ca 2 timmar. Dela sedan degen i två delar och arbeta dem var för sig till smidiga degar med den sista dl dinkelmjöl. Forma varje deg till 1 rulle och skär sedan ca 10 bitar av vardera rullen så att du sammanlagt får 20 bitar. Rulla med händerna varje bit till en rund boll. Jäs bollarna i ca 10 minuter på plåt under en bakduk. Kavla sedan ut varje boll till en platta som blir ca 1-1,5 cm hög. Lägg sedan över de utkavlade "kakorna" på plåtar. Grädda ca 7 minuter i mitten av ugnen tills de fått fin färg. Låt svalna på galler innan du skär av toppen och fyller dem.

Källa: nLife.se

Pizza på dinkelmjöl

Lätt pizzabotten med dinkelmjöl och bakpulver
2 port

2,5 dl dinkelmjöl
1 tsk bakpulver
1 kryddmått salt
1 dl mjölk
1 msk olja

1. Sätt ugnen på 250 grader
2. Blanda de torra ingredienserna i en bunke
3. Häll på mjölken och oljan och rör ihop.
4. Tillsätt eventuellt mer mjöl och kavla sedan ut
5. Lägg på önskade ingredienser
6. I ugnen ca 10 minuter

Blev en bild i allafall...